Como experto y líder mundial en el campo de las biotecnologías aplicadas al sector vitivinícola, LALLEMAND OENOLOGY desarrolla soluciones que garantizan el control de los procesos de vinificación y optimizan la calidad de los vinos en función del perfil sensorial deseado.
Las enzimas representan unas herramientas muy poderosas en el proceso de vinificación, desempeñando un papel importante a la hora de alcanzar la mejor calidad del vino final. En efecto, una pequeña dosis de enzima es capaz de facilitar el proceso, aumentar el rendimiento e incrementar la calidad de la composición del mosto para conseguir una mayor longevidad del vino. La clave del éxito en el uso de enzimas es la calidad del producto y la elección de la enzima adecuada para cada etapa de la vinificación. Por esta razón, Lallemand acompaña a sus clientes proporcionándoles información útil, con el fin de aprovechar al máximo su gama de enzimas: LALLZYME™.
Optimiza la calidad de tus vinos blancos con nuestras enzimas
Cuvée Blanc
HP
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LALLZYME C-Max
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LALLZYME
StabPro
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LALLZYME Beta
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LALLZYME
StabPro
Optimiza la calidad de tus vinos tintos con nuestras enzimas
Cuvée Rouge
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LALLZYME EX-V
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LALLZYME OE
MMX
Optimiza la calidad de tus vinos rosados con nuestras enzimas
Sangrado: sigue el proceso de vinificación en blanco a partir de la fase clarificación/flotación
Cuvée Blanc
HP
Valores fundamentales de nuestra
gama LALLZYME™
La experiencia Lallemand Oenology
Las enzimas LALLZYME™ son formulaciones de Lallemand Oenology, realizadas en base a los resultados de investigaciones y ensayos realizados por Lallemand Oenology y con la colaboración de institutos de investigación.
Innovación
Para satisfacer las nuevas demandas de la industria del vino y mantenerse al día con los últimos protocolos y tecnologías de vinificación.
Excelencia
Solo las materias primas más eficaces y la mejor combinación para cada aplicación específica, en conformidad con la más completa legislación vigente.
Eficacia
LALLZYME™ es una gama completa de enzimas con alta actividad, capaces de realizar lo que prometen con dosis bajas y con tiempos de reacción razonablemente cortos.
Apoyo
El personal técnico de Lallemand Oenology está disponible para asesorar sobre el mejor uso de las enzimas LALLZYME™ y para desarrollar protocolos de aplicación en colaboración con sus clientes.
LALLZYME™!